Ekologiškas alyvuogių aliejus

Ekologiškas ekstra virgin alyvuogių aliejus Coriolanum iš Pietų Italijos. Turi daug vitamino E. Naudojamas mitybai praturtinti, maistui ruošti ir kūnui prižiūrėti. Itin švelnaus skonio.  Aukščiausios rūšies alyvuogių aliejus, išspaustas iš alyvuogių tik mechaniniu būdu.
Auginamas ir spaudžiamas Calabria regione, netoli Sibari miesto privačiame, šeimos valdomame vynuogyne. Vietovės pavadinimas išvertus reiškia "alyvmedžių žemė".

2010 metų alyvuogių derliaus aliejaus rūgštingumas - 0,2%.

Ūkyje auginamos kelių rūšių alyvuogės. Ekologiškas Coriolanum aliejus spaudžiamas iš Carolea, Tondino, Dolce di Rossano alyvuogių akmeninėmis girnomis ne vėliau nei per 12 val. surinkus alyvuoges.

Ūkyje kontroliuojama ekologinė žemdirbystė ir kilmės vieta (kadangi itališki aliejai gana dažnai klastojami).

Šalto spaudimo alyvuogių aliejaus sudėtyje didžiąją dalį sudaro mono-nesočiosios riebalų rūgštys. Jame yra daug vitamino E - vidutiniškai 7 kartus daugiau nei rekomenduojama paros norma RPN (RPN=12 g vitamino E /100 g aliejaus). 
Šis aliejus turtingas antrinėmis biologiškai aktyviomis medžiagomis, tokiomis kaip vitaminas K (80% RPN), polifenoliai, lecitinas, skvalenas ir kt., kurios, kaip rodo Viduržemio jūros šalių gyventojų tradicinės mitybos sveikatos būklės studijos, palankiai veikia sveikatą.
Šalto spaudimo alyvuogių aliejus turtingas įvairiais augaliniais steroliais - daugiausiai turi beta-sitosterolio (~ 93 mg/100g). Augaliniai steroliai turi įrodytą poveikį mažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Didelis cholesterolio kiekis yra rizikos susirgti koronarine širdies liga veiksnys (teigiamas poveikis atsiranda į dieną suvartojant ne mažiau kaip 2 g augalinių sterolių).

Kadangi sudėtyje dominuoja mono-nesočiosios riebalų rūgštys, alyvuogių aliejus tinka troškinti ir trumpai kepti neaukštoje temperatūroje. Tai nepriekaištingas pasirinkimas skonio atžvilgiu. Tačiau norint išsaugoti visas vertingąsias šio aliejaus maistines savybes, geriausia jį naudoti nekaitintą: pilti ant salotų, į sriubas, košes, kitą jau pagamintą maistą.

Laikyti tamsioje vietoje, kambario temperatūroje. Tinka vartoti maždaug 12 mėn.

Italijoje užaugintas, perdirbtas ir sertifikuotas ekologiškas produktas.

Gamintojas: La Molazza,Italija